Çocuklar
sebzeyi çok zor yiyorlar. Özelliklede pırasayı. Peki pırasa çıtır bir böreğin
içine girse acaba yerler mi denemesi bedava.
Pırasanın besin değeri yüksektir.
İçeriğinde C, K ve B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez,
kükürt, bakır, iyot ve demir bulunur. Bu kadar faydalı bir nimeti hadi
değerlendirelim. Buyurun tarife;
MALZEMELER
-yarım kg
pırasa
-100 gr orta
yağlı kıyma
-2 adet
rendelenmiş havuç
-4 yufka
-200 ml taze
yoğur
-150 gr erimiş tereyağı
ve ya katı yağ
-üzeri için bir
yumurta ve susam
Öncelikle geniş
bir tavada kıymayı kavuruyoruz ve incecik doğradığımız pırasayı ekleyerek
kavurmaya devam ediyoruz ardından havucu da ekleyip sebzelerin gerekli
yumuşaklığa gelmesiyle tuz ve karabiber ekleyip altını kapatıp soğumaya
bırakıyoruz. Deneyince göreceksiniz
karabiber süper yakışıyor. Adeta lezzeti doruğa taşıyor. İçimiz hazır. Şimdi
yufkanın birisini seriyor ve erimiş yağın tam yarısını sürüyoruz. Biraz donması
için bekliyoruz ve bunun üzerine yoğurdumuzun yarısını sürüyoruz. Ve ikinci
yufkayı bu sosladığımız yufkanın üzerini tamamen örtecek şekilde seriyor ve
sekize bölüyoruz. Diğer iki yufka içinde bu işlemi gerçekleştiriyoruz. Soğumuş
olan içimizi 16 ya bölüyoruz hiç korkmayın içler biraz bol olacak çok zengin
bir börek bu. Şimdi de böreklerimizi klasik sigara böreği gibi sarıyor ve
yağlanmış tepsiye sıralıyoruz. Üzerine yumurtanın sarısını değil akıyla
birlikte çırparak sürüyoruz ve 200 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana
kadar pişiriyoruz afiyet şifa olsun. Bu börek hazırlama yöntemini farklı iç malzemeyle de deneyebilirsiniz.
