CEVİZLI KEK

Öğrencilerimle okulda yaptigimiz cevizli kekimiz işte tarifi;
MALZEMELER
-3 yumurta
-1.5 su bardağı şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1su bardağı süt
-1 su bardağı çekilmiş ceviz
-3 su bardağı un
-1 vanilya 1 kabartma tozu
Sırasıyla yumurta şeker süt yağ un ceviz ve kabartma Çırpıcı ile karıştırılır soguk fırına konulup 180 derece de pişirilir.  Afiyet olsun.

BROWNİ

Çay partileri için süper bir tarif;

MALZEMELER

-4 yumurta

-2 su bardağı şeker

-250 gr. Erimiş katı yağ

-4 yemek kaşığı kakao

-1 su bardağı süt

-2 su bardağı un

-1 kabarma ,vanilya

Klasik kek yapımı gibi; yumurtaları şekerle çırpıp süt ve yağı ekleyelim. Kakaoyu da ekleyip bu karışımdan bir su bardağı ayıralım. Geri kalan kısma unu ve kabarma ile vanilyayı ekleyip çırpalım. Yalnız bu tarif çapı 30 cm lik bir kalıp için yeterli geliyor. Yağlanmış kalıbımıza kek hamurunu koyup 180 derecede ısıtılmış fırında içi pişene kadar pişiriyoruz. Kürdanla kontrol edip alıyoruz ve fırından çıkan sıcak kekimize önceden ayırdığımız sosu döküp her yerine eşit dağılmasını sağlıyoruz. Bu kek ılık tüketilirse daha güzel olur. Aslında dondurma ile servis edilir fakat kış mevsiminde olduğumuz için ben sade servis ettim. Afiyet olsun.

 

OVMAÇ ÇORBASI

 

Çok besleyici ,bol proteinli bir köy çorbasıdır. şehriyelerini kendinizin hazırladığı bu çorbanın tarifi şöyle;

MALZEMELER

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 küçük soğan

-1 çay bardağı yeşil mercimek

-1.5 litre kaynar su

-1 demet ince kıyılmış maydanoz.

Şehriyeleri için;

-1 yumurta

-1 çay bardağı un

-1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için;

-1 kaşık tereyağı

- kırmızı biber

Öncelikle mercimekleri ayrı bir yerde haşlayalım. Tencereye tereyağını alalım. Çok ince kıydığımız soğanı ekleyip kavuralım. Haşlanmış mercimekleri de ekleyip kavuralım ve kaynar suyumuzu ,tuzumuzu ilave edelim. Kısık ateşte kaynamaya devam ederken. Ovmaçlarımızı hazırlayalım;

Yumurtayı kıralım üzerine tuzu ve unu ilave edelim. Resimde ki gibi elimizle yoğurmadan ovalayarak minik hamur taneleri elde edelim. Un yeterli gelmezse unu ilave edebilirsiniz. Ne kadar minik ovmaçlarınız olursa çorbanız o kadar güzel olur. Hazırladığımız ovmaçlarımızı kaynayan çorbamıza yavaş yavaş bir taraftan da çorbayı karıştırarak ekleyelim. Hamurlarımız küçük oldukları için çok çabuk pişecekler. En fazla 5dk sonra pişmiş olurlar. Altını kapatıp ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştıralım. Servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı ile servis edelim. Afiyet olsun.

KREP

Herkes sever krepi . Özellikle kahvaltıda süper olur. Kaymak bal, reçel, peynir, tahin-pekmez her şey sürülebilir içine. İşte tarifi;

MALZEMELER

-3 yumurta

-1 su bardağı süt

-tuz

-1 su bardağı un

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yumurtaları köpürene kadar tuz ile çırpalım. Sütü ekleyelim ve sıvıyağını da ekleyip çırpalım. Unu azar azar ilave edelim. Kıvamı çok koyu olursa krepler ince ve yumuşak olmazlar. Bu un ölçüsü yumurtaların ve kullanılan bardak ölçüsünün büyüklüğüne göre değişebilir. Un çorbasından az koyu olmalı. Kek hamurundan daha akışkan. İçi hamur dolu kaşığı havaya kaldırıp döktüğünüzde hamur kopmadan akacak ve döküldüğü yerde izi kalmayacak kadar sıvı olmalı. Hafif ama teflon kaplı bir krep tavası işinizi kolaylaştıracaktır. Tavayı fırça yardımı ile sıvıyağ ile yağlayın ve iyice kızgın olmasını bekleyin hamurdan bir kepçe tam ortaya dökün ve sağa sola eğerek hamurun tavaya tamamen yerleşmesini sağlayın ve çevirerek iki tarafını da pişirin. her sefer tavanızı yağlamayı unutmayın. İsteğinize göre servis yapın. Afiyet olsun.

ESKİŞEHİR BÖREĞİ

  Çok sevdiğim komşum geçenlerde bir börek getirdi dumanı üstünde ;adı Eskişehir böreğiymiş. Çok beğenerek yedik yapımı da bir o kadar kolaymış. Bakalım;

MALZEMELER

-2 su bardağı ılık su

-bir paket yaş maya

-tuz

-üzeri için tereyağı

-içi için peynirli patatesli karışım.

-bir avuç kenevir

-aldığı kadar un

Su ,tuz, maya ve aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz. İçini zevkinize göre yağabilirsiniz. Biraz peynir ve haşlanmış patatesi baharatlandıralım. Kenevirleri yağsız tavada kavuralım. Mayalanan hamurumuza atıp yoğuralım ve bezelere ayıralım bu şekilde mayalanmasını bekleyelim. Ellerimizi suya batırarak her bezeyi poğaça yapar gibi açalım ve içten koyup köy böreği gibi üzerini ortada kavuşturarak kapatalım. Üzerine yine su ile ıslatıp 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz eritilmiş tereyağı ile her birini yağlayalım. Afiyet olsun.

ZERDE

Okulların açılmasıyla fırsat bulup da bloğuma yayın ekleyemiyorum. Şimdi zerde tarifi vereceğim;

MALZEMELER

-6 su bardağı su

-1 çay bardağı pirinç(Ajda bardak)

-1,5 Ajda çay bardağı şeker

-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

-2 yemek kaşığı kuş üzümü

-1 vanilya

-1 limon kabuğu rendesi

-2 yemek kaşığı buğday nişastası

3 su bardağı kaynar suda pirinci yarım saat nişastası çıkana kadar bekletelim. Üzümleri de sıcak suya şişmeleri için ıslatalım. Yarım saat dolunca diğer 2 su bardağı suyu da ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Şekeri ekleyelim. Bir su bardağı soğuk suda nişastayı eritelim ve yavaş yavaş ekleyelim. Kıvamı koyulaşınca altını kapatalım. Limon kabuğunu, vanilyayı ve ıslattığımız üzümlerin yarısını ekleyip kaselere paylaştıralım. Üzerini süslemek için kalan üzümleri ve yağsız tavada kavurduğumuz fıstıkları kullanalım. Afiyet olsun.

KİREMİTTE HİNDİ KEBAP

  Hindi eti tavuk eti gibi değil.  Daha sert oluyor. Pişme süresini daha uzun tutmalıyız. Kiremitte güzel oldu. Tarifine bakalım;

            MALZEMELER  (iki kişilik)

-400 gr. Külbastılık hindi eti

-1 soğan

-5 sivri biber

-10 adet kültür mantarı

-2 olgun domates

-tuz, karabiber, kekik

-1 kaşık tereyağı

-1 su bardağı rende kaşar

Etleri julyen şekilde doğruyoruz. Teflon bir tencerede tereyağını eritip kızdırıyoruz ve etlerin rengi dönene kadar kavuruyoruz. Saldığı suyu çeken etlere tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz. Kavrulunca biberleri, mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, en sonda domatesleri ve baharatlarını ayarlayıp altını kapatıyoruz. Toprak kaplara bölüştürüp 200 derecede 15 dk. pişiriyoruz. Çıkarıp kaşarları ekleyip tekrar fırına sürüyoruz. Kaşarlar eriyip kızarınca çıkarıp servis edebiliriz. Afiyet olsun.